Роспотребнадзор напомнил сроки хранения новогодних блюд

В преддверии новогодних и рождественских праздников многие люди готовят большое количество разнообразных блюд и салатов. Однако важно помнить, что неправильное хранение продуктов и готовых блюд может привести к пищевым отравлениям и острым кишечным инфекциям, сообщает Роспотребнадзор по Курганской области.

При несоблюдении условий хранения в продуктах и блюдах могут накапливаться токсины, которые вызывают острое пищевое отравление. Чтобы избежать этого, необходимо соблюдать следующие правила:

Храните продукты с учётом их срока годности. Просроченные продукты следует выбрасывать без сожалений.

Не храните готовые блюда и салаты при комнатной температуре более двух часов, так как это может привести к накоплению бактерий и токсинов. Это повышает риск возникновения острых кишечных инфекций или пищевых отравлений при употреблении таких продуктов.

Готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить её в течение одного-двух дней.

Не готовьте заранее блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги и кулинарные изделия с кремом. Не храните пищу и продукты даже в холодильнике, особенно если упаковка продукта повреждена.

Если вы чувствуете недомогание (боли в животе, тошноту, рвоту или диарею), ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей. Немедленно обратитесь к врачу.

Сроки годности наиболее часто используемых блюд и продуктов для новогоднего стола при температуре 4–2 °C составляют:

Салаты и винегреты из варёных овощей, а также салаты с добавлением мяса, рыбы или птицы (например, «Оливье» или «Селёдка под шубой») без заправки и солёных овощей — 18 часов. С заправками (майонезом или соусами) — 12 часов.

Желированные продукты из мяса (заливное, зельц, студень или холодец) — 12 часов.

Желированные продукты из рыбы (студень, зельц или заливная рыба) — 24 часа.

Тушки и части тушек птицы, копчёные, копчёно-запечённые или копчёно-варёные — 72 часа.

Готовые блюда из птицы, жареные, варёные или тушёные — 48 часов.

Рыба, отварная, припущенная, жареная, тушёная, запечённая или фаршированная — 36 часов.

Гарниры: рис отварной, макаронные изделия или картофельное пюре — 12 часов.

Мандарины при комнатной температуре могут храниться не более недели. Оптимальная температура для них — около 6 °C при влажности 80–90%.

Сроки годности и условия хранения алкогольной продукции могут различаться в зависимости от производителя. Каждый производитель устанавливает свои сроки хранения, в течение которых продукт сохраняет свои свойства и качество. При покупке алкогольных напитков обращайте внимание на условия хранения, срок годности, качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки.