До настоящего времени не удалось установить родину этого соуса. За право борются Франция и Испания.
История происхождения майонеза берёт своё начало в середине XVIII века. В мае 1756 года французские войска под командованием Армана Эммануэля дю Плесси, герцога де Ришельё, смогли захватить средиземноморский остров Менорка, принадлежавший Испании, в ходе Семилетней войны.
Во время приготовления обеда для герцога повар обнаружил, что не хватает сливок, необходимых для блюда. Тогда он решил добавить в пищу соус, приготовленный из доступных ингредиентов. Повар смешал яйцо и растительное масло. По другой версии, он узнал рецепт у местных жителей. Получившийся соус оказался вкусным и был назван «маонским» в честь главного города острова Менорка — Маона, где произошло это событие.
До сих пор неизвестно, кому принадлежит право называться родиной майонеза — Франции или Испании.
Майонез — это универсальный холодный соус, который не имеет равноценной альтернативы.
Интересные факты
Для приготовления майонеза используют растительное масло, яичные желтки, уксус (лимонный сок) и специи (соль, горчицу, сахар).
Рекомендуется употреблять не более 25 граммов (одной столовой ложки) майонеза в день, так как большое количество соуса может вызвать проблемы с печенью и поджелудочной железой.
