Рекомендации для покупки ароматного и полезного десерта.
Арбуз обыкновенный — это однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству Тыквенных. Кора арбуза может быть разного цвета: от белого и жёлтого до тёмно-зелёного с рисунком в виде сетки, полос или пятен. Мякоть арбуза может быть розовой, красной, малиновой или белой, а иногда даже жёлтой.
Арбуз не только вкусен, но и полезен для здоровья. Он содержит более 90% воды и всего около 6% сахара. Арбуз — это источник витаминов А, В, С и фолиевой кислоты. Он также богат ликопином — мощным антиоксидантом.
Соли железа, калия, натрия, фосфора и магния, содержащиеся в мякоти арбуза, благотворно влияют на работу органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы и желёз внутренней секреции.
Арбуз используется в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и болезнях печени и мочевыводящих путей. Он обладает мочегонным и желчегонным действием, препятствует образованию камней в желчном пузыре, способствует выведению холестерина из организма и помогает контролировать частоту сердечных сокращений и регулировать кровяное давление.
Сок арбуза прекрасно утоляет жажду при лихорадке.
Арбузы можно употреблять не только в свежем виде, но и использовать для приготовления различных блюд. Из них делают салаты, напитки, их готовят на гриле или варят. В некоторых регионах из арбузного сока готовят «арбузный мёд» — нардек.
Чтобы выбрать вкусный арбуз, обратите внимание на следующие признаки:
1. Внешний вид. Корка должна быть блестящей, без повреждений и признаков порчи. Рисунок на кожуре (сетка, полосы, пятна) должен быть чётким и характерным для сорта.
2. Звук. При постукивании по корке арбуз должен издавать звонкий звук. Глухой звук может свидетельствовать о том, что арбуз переспел или, наоборот, не дозрел.
3. Жёлтое пятно. Жёлтое пятно на боку арбуза (место, которым он лежал на земле) должно быть не слишком большим и не слишком маленьким. Идеальное пятно — умеренно жёлтое, что может свидетельствовать о том, что арбуз достиг нужной степени зрелости.
4. Хвостик. «Хвостик» арбуза (место, где был цветок) должен быть высохшим, но не слишком тёмным и ломким.
5. Вес. Арбуз должен быть достаточно тяжёлым для своего размера, что может говорить о его сочности.
6. Аромат. Принюхайтесь к арбузу — спелый плод имеет приятный аромат. Отсутствие запаха или слишком резкий запах могут быть признаками некачественного продукта.
