Фото: freepik.com Во всем мире более 6 миллиардов людей употребляют молоко и продукты на его основе
День молока в 2026 году отмечается 11 января. Эта дата выбрана в честь первых поставок молока в стеклянных бутылках в США в далеком 1878 году.
В Средние века свежее молоко хранилось недолго. В 1863 году французский ученый Луи Пастер совершил прорыв, разработав метод пастеризации. Этот способ уничтожения вредных бактерий позволил значительно продлить срок хранения молочных продуктов.
В 1884 году врач из Нью-Йорка Херви Тэтчер представил первую современную стеклянную бутылку для молока. Он назвал её «баночкой молока здравого смысла» и использовал вощеную бумагу для герметичного закрытия. В 1932 году Тэтчер совместно с Виктором Фаррисом изобрел бумажные коробки для молока с пластиковым покрытием, что стало важным шагом в развитии упаковки.
Сегодня молоко играет ключевую роль в промышленности. Из него производят казеин, сывороточный белок, лактозу, сгущенное и сухое молоко, а также множество пищевых добавок и продуктов.
Интересные факты
Соединенные Штаты и Австралия лидируют в экспорте молока и молочных продуктов, включая сыр, йогурт, мороженое, сливочное масло, сливки, сухое молоко и многое другое.
Более 6 миллиардов человек по всему миру потребляют молоко и продукты из него. Это связано с высокой питательной ценностью молока, содержащего кальций, калий, витамин B12 и витамин A.
Все самки млекопитающих способны вырабатывать молоко, но в промышленных масштабах чаще всего используют коровье молоко. По данным ФАО, в 2011 году коровы произвели 85% всего мирового молока. Кроме коров, молоко получают от коз, овец, верблюдов, ослов, лошадей, северных оленей и яков. Из их молока изготавливают сливки, масло, йогурт, кефир, мороженое и сыр.
