Роспотребнадзор рассказал, как правильно выбрать квас

Квас — это напиток, который получают в результате брожения муки и солода (ржаного или ячменного) или сухого ржаного хлеба. Существует множество способов приготовления этого напитка, и каждый из них зависит от технологии, используемых ингредиентов и их пропорций. Для придания особого аромата и вкуса в квас иногда добавляют душистые травы, мёд и пчелиные соты.

В промышленном производстве чаще всего готовят классический хлебный квас. Он обладает насыщенным ароматом ржаного хлеба, приятной кислинкой и умеренной сладостью.

Вредно или полезно?

Существует мнение, что употребление кваса может быть вредным для здоровья, так как он способствует набору веса и проблемам с пищеварением. Действительно, такие проблемы могут возникнуть при наличии противопоказаний, чрезмерном употреблении напитка или при использовании некачественного продукта.

Однако квас также может быть полезен. Он имеет приятный освежающий вкус, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. В напитке содержатся молочная и уксусная кислоты, которые помогают утолить жажду.

Квас имеет низкую энергетическую ценность: в 100 граммах содержится всего 27 калорий. Также в напитке присутствует углекислота, которая облегчает переваривание пищи и её усвоение, а также повышает аппетит.

Для людей, которые стремятся похудеть за счёт активного образа жизни и занятий спортом, квас может быть полезен до и во время тренировок, так как помогает организму расщеплять жиры.

Польза кваса не ограничивается его воздействием на организм. Высокое содержание витаминов B1, E и А укрепляет волосы, ногти и улучшает состояние кожи.

Несмотря на очевидную пользу напитка, Роспотребнадзор обращает внимание на то, что квас не рекомендуется употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии. Часто вред приносит не сам продукт, а его качество и количество.

При выборе кваса следует обратить внимание на следующие моменты:

1. В составе напитка не должно быть искусственных и идентичных натуральным вкусоароматических веществ и ароматизаторов, синтетических и неорганических красителей, подсластителей и консервантов. В качественном напитке не должно быть ничего лишнего, кроме воды, ржаной муки, солода, сахара и дрожжей.

2. Хороший квас должен пениться. Это свидетельствует о правильном содержании углекислоты.

3. На дне бутылки не должно быть осадка. Если он есть, это может быть признаком нарушения правил производства.

4. При покупке лучше выбирать напиток в тёмной таре. Она лучше защищает квас от воздействия солнечного света.

При покупке кваса на розлив следует избегать торговых точек, где не соблюдаются санитарные нормы: отсутствуют контейнеры с крышками, не осуществляется вывоз мусора, продавец одет неопрятно, а ёмкость для хранения напитка не защищена от прямых солнечных лучей. Важно помнить, что продавец должен иметь медицинскую книжку и все необходимые документы, подтверждающие безопасность, качество и происхождение продукции.